Frites fraîches avec aïoli, salsa et guacamole

Difficulté

 1/5

Temps de preparation

Temps de cuisson

Pour

4 personnes

Frites fraîches avec aïoli, salsa et guacamole

Ingrédients

1x500g de frites fraîches JECA

Guacamole
- 2 avocats mûrs
- Jus de 1-2 citrons verts
- 1 gousse d’ail
- Ecrasee flocon de piment, sel et poivre
- Coriandre fraîche, hachee
Salsa
- 1 oignon rouge
- ½ poivron jaune ½ poivron rouge
- 1 gousse d’ail pressee
- 1 cuillere a soupe d’huile d’olive
- 1 boîte de tomates pelees concassees
- 3-4 cuilleres a cafe de cassonade
- 3-4 cuilleres a cafe de vinaigre balsamique
- Poudre de paprika blanc
- Flocons de piment rôti, sel et poivre
Aïoli
- 2-3 gousses d’ail pressees
- 100 ml de boisson au soja, sans sucre
- 1 cuillere a cafe de jus de citron
- 200 ml d’huile de colza
- Sel, poivre, poivre de Cayenne

Préparation

Préchauffez le four selon les instructions sur l’emballage.
Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, étalez-y les frites fraîches et enfournez.
Guacamole : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et écrasez la chair avec le jus de citron vert et l’ail à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez au goût avec des flocons de piment, du sel et du poivre. Saupoudrez de coriandre avant de servir.
Salsa : Hachez très finement l’oignon et les poivrons. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez le paprika, faites revenir environ 2-3 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonnez de poudre de paprika, de flocons de piment, de sel et de poivre et laissez refroidir.
Aïoli : Traitez tous les ingrédients à une température ambiance. Placez le lait de soja dans un grand bol mélangeur avec le jus de citron et l’ail. Mixez les ingrédients au mixeur en ajoutant progressivement l’huile de colza en un filet très fin jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne.
Servez les frites fraîchement préparées avec les sauces et dégustez.

Produit utilisé pour cette recette

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