Salade : Saltufo aux asperges grillées

Difficulté

 1/5

Temps de preparation

Temps de cuisson

Pour

8 personnes

Salade : Saltufo aux asperges grillées

Ingrédients

Saltufo
1.5 kg d’asperges blanches
400g de feuilles d’epinards
250g de framboises
400g de raisins
60g de pignons de pin
6 cuilleres a soupe de jus de citron
Sel et poivre
10 cuilleres a soupe d’huile d’olive

Préparation

Pelez les asperges et coupez les extrémités inférieures. Nettoyez, lavez et essorez les épinards, triez les framboises et les raisins.
Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis mélangez bien avec le jus de citron et 8 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Coupez les asperges en deux dans le sens de la longueur, assaisonnez de sel et de poivre et du reste d’huile d’olive. Grillez de tous les côtés à feu direct moyen à élevé pendant environ 4 minutes. Retirez du grill et mélangez avec la vinaigrette aux raisins, aux framboises, aux épinards et aux pignons de pin.
Disposez le saltufo en fines tranches sur la salade et servez aussitôt

Produit utilisé pour cette recette

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