Taco – salade grillée avec Salgiano et paprika

Difficulté

 1/5

Temps de preparation

Temps de cuisson

Pour

3 personnes

Taco – salade grillée avec Salgiano et paprika

Ingrédients

Salgiano
8 petits poivrons rouges pointus
7 cuilleres a soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
8 feuilles de laitue iceberg
200g de betterave rouge coupee en bocal
8 anchois
1 botte de basilic
1 pain pita
300ml d’huile de friture
160ml de babeurre
3 cuilleres a soupe de jus de citron
80ml de creme sure
2 cuilleres a soupe de mayonnaise
Sel de mer

Préparation

Lavez les poivrons, essuyez-les, faites-les griller sur tous les côtés à feu moyen et direct pendant environ 8 minutes, retirez du grill et assaisonnez avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Lavez la laitue iceberg et essuyez-la. Egouttez les betteraves, retirez les anchois de l’huile et arrachez les feuilles de basilic.
Coupez le pain pita en 8 triangles, chauffez l’huile de friture dans une casserole à 160-170 degrés, faites-y revenir les triangles de pain pita jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez avec du sel marin. Fouettez ensemble le babeurre, le jus de citron, la crème sure, la mayonnaise et l’huile d’olive restante, assaisonnez de sel et de poivre.
Farcissez les feuilles d’iceberg avec des poivrons grillés, de la betterave, des anchois, des morceaux de pain pita et du basilic. Ensuite, placez dessus le Salgiano finement tranché et arrosez de vinaigrette au babeurre.

Produit utilisé pour cette recette

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