- Nettoyer les courgettes, retirer le pédoncule et les couper en dés de 0,5 cm. Nettoyer les tomates cerises et les couper en deux. Couper les Kabanos en fines tranches.
- Placer et faire cuire les penne deux minutes de moins que la recommandation du paquet dans de l’eau salée puis les verser. Ne pas les refroidir à l’eau froide.
- Placer le bouillon de légumes, l’ail, le gingembre, le chili et le curry dans une poêle creuse et porter à ébullition.
- Placer les pâtes encore chaudes dans la poêle. Ajouter les courgettes, les olives et les tomates. Remuer délicatement. Enfin, à feu moyen, compléter la préparation avec les tranches de Kabanos ainsi que le basilic et bien mélanger le tout.
- Dresser la préparation dans une assiette. Saupoudrer de parmesan et garnir de feuilles de basilic.
Astuce : Après la cuisson, les pâtes ne doivent pas être refroidies à l’eau froide afin qu’elles puissent se lier plus facilement avec la sauce.